举个例子，
(1) /bin/sh -c "echo postStart... > /usr/share/nginx/html/index.html"
(2) echo postStart... > /usr/share/nginx/html/index.html
命令(1)和命令(2)都是同一个意思，可以把sh -c 后面接的内容看成一个完整的shell脚本命令。
以下内容转载自：https://blog.csdn.net/BobChill/article/details/84647575
但这两者还是有一些权限上的区别：
在Linux使用 echo 并配合命令重定向是实现向文件中写入信息的快捷方式。
比如要向 test.asc 文件中随便写入点内容，可以：
$ echo "信息" > test.asc
# 或者
$ echo "信息" >> test.asc
下面，如果将 test.asc 权限设置为只有 root 用户才有权限进行写操作：
$ sudo chown root.root test.asc
然后，我们使用 sudo 并配合 echo 命令再次向修改权限之后的 test.asc 文件中写入信息：
$ sudo echo "又一行信息" >> test.asc
-bash: test.asc: Permission denied
这时，可以看到 bash 拒绝这么做，说是权限不够。这是因为重定向符号 “>” 和 ">>" 也是 bash 的命令。我们使用 sudo 只是让 echo 命令具有了 root 权限，但是没有让 “>” 和 ">>" 命令也具有 root 权限，所以 bash 会认为这两个命令都没有像 test.asc 文件写入信息的权限。
解决这一问题的途径有两种。第一种是利用 "sh -c" 命令，它可以让 bash 将一个字串作为完整的命令来执行，这样就可以将 sudo 的影响范围扩展到整条命令。具体用法如下：
$ sudo sh -c 'echo "又一行信息" >> test.asc'
另一种方法是利用管道和 tee 命令，该命令可以从标准输入中读入信息并将其写入标准输出或文件中，具体用法如下：
$ echo "第三条信息" | sudo tee -a test.asc
注意，tee 命令的 "-a" 选项的作用等同于 ">>" 命令，如果去除该选项，那么 tee 命令的作用就等同于 ">" 命令。
在kubernetes的yaml文件的command字段中，经常使用sh -c的形式：
command: ["/bin/sh", "-c", "echo postStart... > /usr/share/nginx/html/index.html"]