个人理解：定义接口变量为接收类型属于面向接口的编程，通过接口的抽象能减少类之间的耦合，增加可复用性。
面向接口编程：
一种规范约束
- 制定者（或者叫协调者），实现者（或者叫生产者），调用者（或者叫消费者）。
- 接口本质上就是由制定者来协调实现者和调用者之间的关系。
- 只有实现者和调用者都遵循“面向接口编程”这个准则，制定者的协调目的才能达到。
- 接口的语义是can-do语义，表约束(Constraint)。
- 像JDBC的规范API,不管你使用哪一套实现，我们使用的时候都是使用相同的API.
分离设计与实现
- 使得系统可以支持开闭原则和依赖倒转原则。设计师可以设计出接口，而程序员可以依照接口去写实现。
解耦合
- 在一定程度上解耦合，依赖接口还不依赖具体实现，在替换实现类的时候，可以将影响减到最小。
方便做单元测试
- 在依赖接口的情况下，单元测试更容易，使用mock也更容易，在TDD中，测试驱动就是要让程序易于测试。
与设计有关
- 在一个面向对象的系统中，系统的各种功能是由许许多多的不同对象协作完成的。
- 在这种情况下，各个对象内部是如何实现自己的对系统设计人员来讲就不那么重要了；
- 而各个对象之间的协作关系则成为系统设计的关键。
- 在OSGI规范中，接口与实现的分离是用得最淋漓尽致的。
Spring的IoC
- Spring将类的创建过程隐藏起来，实际上就是一个大的工厂，使得我们的代码更简洁，更易于管理和测试。
参考：
http://ask.csdn.net/questions/217447
http://blog.csdn.net/u010382560/article/details/48051355
http://www.cnblogs.com/chaohi/archive/2008/10/23/2330442.html
http://blog.csdn.net/u013400743/article/details/51252003
http://www.cnblogs.com/xyqCreator/archive/2012/11/06/2756687.html
http://blog.csdn.net/greenlihui/article/details/61916129
https://www.cnblogs.com/feng9exe/p/5588671.html
http://blog.csdn.net/jj_nan/article/details/70161086